Le PapaDoble Carte des cocktails
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Début des années 30, l'écrivain migrateur Ernest Hemingway pose sa plume à Cuba. L'île ne lui est pas désagréable, alors il décide de s'y installer quelques temps : pendant vingt ans !

Durant cette double décennie subtrophicale, le romancier fréquente le bar la Floridita. C'est à son comptoir qu'il commande sa version du Daiquiri sans sucre et, avec double ration de rhum.

Sa barbe blanche fournie et son assiduité accrue lui valent d'être surnommé par le barman, Papa Doble.

Boissons

Prosecco Marsuret Brut

Nous l'avons sélectionné pour nos cocktails Champagne. Fin, délicatelement fruité, avec beaucoup de fraîcheur il peut aussi être bu nature idéalement à l'apéritif.

flûte8 -

bouteille45 -

Sodas Artisanaux Belvoir

Fleur de sureau, Citronelle-citron vert, Gingembre, 25 cl5 -

Bière du moment6,5 -

Hemingway Daiquiri

Rafraichissements10 -

Pour ceux qui n'ont pas envie de lire la carte, qui ont très soif ou simplement qui ont envie d'un délicieux long drink :

Green Beast

Absinthe Pernod, jus de citron vert frais, sirop de canne, concombre, eau fraîche.

Dark & Stormy

Rhum spiced maison, jus de citron vert frais, velvet falernum maison, ginger beer.

Rasberry Mule

RVodka, jus de citron vert frais, framboise, sirop de canne, ginger beer.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Hemingway Daiquiri10 -

Le délicieux Daiquiri de la casa, frais comme une ballade en Cadillac, un soir à La Havane.

Havana Club 3 ans, liqueur de marasquin, cordial d'écorces de pamplemousse, jus de citron vert frais.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Blonde Bombshell10 -

Une blonde atomique dopée en citron et en vanille !

Vodka vanille, quartiers de citron frais, menthe fraîche, sirop de canne vanillé, Limoncello.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Papa's Summer Cup11 -

Boisson rafraîchissante, garnie avec extravagance, traditionnellement consommée durant le tournoi de Wimbledon.

Gin, sirop de Pimm's maison*, Byrrh, dry curaçao, ginger beer.

*Sirop composé de bergamote, baies roses, écorces d'agrumes et cerises

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Bloody Mary10 -

Notre interprétation de ce grand classique Français.

Vodka, mélange d'épices maison, jus de citron frais, jus de tommate des Pressoirs de Provence.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Penicillin11 -

Le génotype de ce cocktail est Écossais, mais a été mis au point dans un environnement New-Yorkais par un barman dont les chromosomes viennent d'Australie !

Scotch whisky, cordial de gingembre, jus de citron frais, sirop de miel, glaçons vaporisés au whisky Laphroaig.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Kumquat Lemonade8 -

sans alcool

Un arbre de vie à siroter !

Shrub kumquat, cordial citronelle, bitters lavande, limonade maison.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Aku Aku10 -

Notre Best-Seller super fruité.

Havana Club 3 ans, crème de pêche de vigne, purée d'ananas frais, menthe fraîche, citron vert frais.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Rey Mysterio12 -

Un cocktail qui a du punch, une potion Mexicaine à renvoyer dans les cordes !

Tequila anejo, Mezcal, miel d'agave au Celeri, Suze Orange bitters.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Club St-Germain10 -

Un Spritz à la Française, inspiré par une après-midi ensoleillée sur la terrasse d'un grand café Parisien.

Liqueur de Sureau, eau de rose, eau de Seltz, Champagne brut, lamelles de concombres, raisin.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

The aristocrat11 -

Une libre interprétation mais non moins aristocratique d'une fameuse recette apparue dans les années 1940.

Assemblage de Cognacs, Martini Gran lusso, crème de cassis, Champagne brut.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Zaza Poppin10 -

Pin Up contemporaine locale dans la traditiion des effeuilleuses et danseuses burlesques.

Vodka, cordial de cerise et Pétales de rose, framboise, jus de citron vert frais, légère vaporisation d'absinthe.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Cocktail à la Louisiane11 -

Time to Mississipping !

Rye whiskey, vermouth Italien, liqueur Bénédictine, Suze Louisiana bitters, absinthe Pernod.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Turkish mule10 -

Un cocktail à Braire de plaisir !

Gin, liqueur de Yoghurt, Shrub Concombre, jus de citron frais, ginger beer.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Mai Nishida11 -

Cette pulpeuse Pin Up Japonaise nous a inspiré un variante du Mai Tai aux saveurs généreuses.

Rhums Havana Club 3 ans et HSE agricole, liqueurs de Zuzu et d'abricot, jus de citron vert frais, sirop d'orgeat à l'amande et aux graines de sésame toastées.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Monsieur Snob10 -

Cocktail frais qui se distingue par ses notes végétales, acidulées et florales.

Vodka aux herbes, Suze saveur d'autrefois, jus de citron frais, Velvet Falernum maison, vaporisation d'eau de fleur d'oranger.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Papa's Parrot Colada12 -

Une Pina Colada à s'arracher les plumes !

Havana Club 3 ans, crème de noix de coco, liqueur de chocolat blanc, ananas & fruit de la passion.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Honey Ryder8 -

sans alcool

Cocktail aussi rafraichissant qu'un baiser d'Ursula Andress fraichement sortie de l'eau dans son rôle de première James Bond girl de l'histoire.

Menthe fraîche, pomme, fruit de la passion, jus de citron vert frais, sirop de canne, ginger beer.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Cowboy Sanchez10 -

Un cocktail de fine gâchette à boire droit dans ses bottes !

Bourbon whiskey, cordial de maïs, jus de citron frais, sirop d'érable aux épices Cajun, Suze Louisiana bitters.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Bahia Bella10 -

Un carnaval de saveurs étonnantes et harmonieuses !

Cachaça, jus de citron vert frais, crème de noix de coco, dry orange, cordial citronnelle, feuilles de coriandre.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Voodoo Zombie10 -

Les esclaves Haïtiens devaient travailler dur ou leur maître les changerait en zombies qui triment dans les champs pour l'éternité.

Rhums Havana Club 3 ans et HSE agricole, sirop de tête de nègre (réglisse, épices, cardamome), jus de citron vert frais, jus de fruits & Baobab, Suze Louisiana bitters.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Mastoro10 -

Créé en hommage à Jean-Louis Mastoro, légende vivante de Noilly Prat et ami fidèle du Papa Doble.

Vodka citron, liqueur Bénédictine, Noilly Prat ambré.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

Casse noisette10 -

Ce merveilleux ballet-féerie en deux actes de Tchaïkovski se jouera aussi sur votre palais !

Vodka, sirop de noisette, liqueur de café, nappage de crème légère, poudre de cacao Van Houten.

Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri

El Habano13 -

Cocktail assemblé puis vieilli un mois en fut de chêne dans notre bar.

Toute la palette aromatique d'un Puro Cubano dans un verre.

Notre sélection de 7 rhums vieux de types hispaniques, xérès Pedro Ximenez, sirop de canne roux aux épices douces, Suze aromatic bitters, vaporisation de whisky Laphroaig.

Hemingway Daiquiri
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The last word10 -

Tout est dit !

Gin, liqueur de marasquin, jus de citron vert frais, chartreuse verte.

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Récompenses